Con el sistema PCT 120, podemos comprobar fácilmente si el aceite sigue en buen estado, o si el porcentaje de compuestos polares supera la cantidad permitida. No importa el tipo de aceite utilizado ni si se realizan frituras sencillas o de varios alimentos. Obtenemos el resultado en 35 minutos. De esta manera podemos desechar el aceite en el momento óptimo para estar dentro de la legislación y asegurar la calidad de la fritura.
El medidor PCT 120 se compone de una unidad calentadora y un tubo de aluminio con 20 tiras. La unidad controlada por un microprocesador se usa para mantener la muestra de aceite a una temperatura constante de 171 ºC durante 35 minutos y activar las tiras blancas de PET con punto azul. Las tiras 3M PCT 120 están hechas de una hoja de PET con un recubrimiento de gel de sílice y llevan en la parte inferior de la tira un punto con un colorante especial. El desplazamiento de dicho punto es directamente proporcional a la cantidad de compuestos polares. Cuando el test ha terminado, la parte superior del punto azul indica el nivel de degradación del aceite. La lectura de la degradación se realiza colocando la tira de PET en la escala situada en la tapa de la unidad. El Medidor 3M PCT 120 puede ser usado con cualquier tipo de aceite (vegetal, animal o mezcla) y cualquier tipo de alimento a freír. Se tiene que tomar la muestra del aceite cuando éste está líquido, a cualquier temperatura. La Unidad Medidora 3M PCT 120 calentará y mantendrá el aceite a la temperatura adecuada para llevar a cabo el test.
El kit contiene: 1 unidad calentadora, 1 cuchara, 1 tubo con 20 tiras.
Formato: Unidad.